Dzisiaj przepis na idealny obiad niedzielny. Zdrowy i szybki, taki jak lubię najbardziej 🙂
Szparagowo – krewetkowa carbonara
Składniki:
– pęczek szparagów pokrojonych na kawałki długości 2-3 cm
– opakowanie krewetek (ok. 250 gram)
– ok. 250 gram pieczarek pokrojonych na paski
– 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
– pół opakowania makaronu spaghetti lub fettucini
– pasek boczku/bekonu wędzonego pokrojonego w kawałeczki
– 3 jajka
– pęczek pietruszki
– starty parmezan – wedle uznania
– sól, pieprz
1. Ugotować makaron na al dente.
2. Rozgrzać na patelni olej ryżowy. Wrzucić krewetki, pieczarki oraz szparagi. Co jakiś czas mieszać, smażyć do miękkości.
3. Na drugiej patelni podsmażyć boczek.
3. Przygotować sos carbonara – rozbić jajka do miski, dodać przyprawy (sól, pieprz wedle uznania), pietruszkę pokrojoną w kawałki, czosnek oraz parmezan.
4. Gdy usmażą się szparagi, krewetki oraz pieczarki dodać do nich makaron, bekon oraz sos carbonara. Chwilę jeszcze podsmażyć na patelni.
5. Posypać gotowe danie startym parmezanem 🙂
