Dzisiaj przepis na chlebek bananowy, uwielbiany przez mojego M., i od niedawna uwielbiany także przez Zosię 🙂
Chlebek bananowy Nigelli Lawson
Składniki:
– 150 ml oliwy z oliwek
– trzy bardzo dojrzałe banany
– dwa jajka
– dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego (ja użyłam syropu do kawy)
– szczypta soli
– 150 g cukru trzcinowego lub muscovato
– 175 g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– keksówka
Rozgrzej piekarnik do 180 C. Keksówkę natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia. Ugnieć banany widelcem z wanilią i solą, połącz z oliwą. Dalej ucierając dodaj jajka i cukier. Na koniec dodaj do masy mąkę oraz sodę i wymieszaj na gładkie, płynne ciasto. Przelej je powoli do keksówki, wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 50-60 min, aż wbity patyczek w ciasto będzie suchy.
Ponoć najlepiej jeść go po paru godzinach, u nas niestety znika już w ciągu pierwszej godziny od przygotowania 🙂
