Lubię proste smaczne, proste desery. Takie, których przygotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny. A jak są jeszcze zdrowe – to już bajka. Więc dzisiaj też będzie szybko, smacznie i zdrowo – łapcie przepis na budyń/pudding bananowo – kokosowy.
Pudding jaglany bananowo – kokosowy
– pół szklanki kaszy jaglanej
– puszka mleka kokosowego
– dwie łyżki syropu trzcinowego
– 2 banany
– 1/3 szklanki soku cytrynowego
– kilka łyżek cukru trzcinowego
– ok. szklanka wody mineralnej
Płuczemy ciepłą/gorącą wodą kaszę jaglaną. Jak najwięcej razy by się pozbyć z niej goryczki. Gdy opłuczemy ją dokładnie, wsypujemy do szerokiego garnka, dolewamy pół puszki mleka kokosowego oraz 1/4 szklanki wody. Gotujemy aż do miękkości kaszy i wchłonięcia płynu (w razie potrzeby dolewamy wody) przez jakieś 15 – 20 min. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera, zalewamy resztą mleka kokosowego, dodajemy syropu trzcinowego, soku z cytryny i jjednego banana. Blendujemy na gładką masę. Drugiego bana przekrajamy na kawałki, cukier trzcinowy wraz z kilkoma łyżkami wody podsmażamy na lukier na patelni. Dorzucamy do tego banana i smażymy z dwóch stron na złocisto. Dodajemy do naszego budyniu jaglanego i polewamy syropem trzcinowym.
